A batata, no centro das tendências alimentares
Tendências dos consumidores de batata
Comer mais saudável e equilibrado, escolhendo produtos de qualidade, é uma das preocupações e tendências de uma grande parte dos consumidores. Comer menos, mas melhor, com responsabilidade e tendo em conta a sustentabilidade, mas sem esquecer o prazer e a convivialidade são também tendências que identificam os novos consumidores.
Segundo um estudo realizado pela Kantar TNS no início de 2018, em Espanha, por encomenda do CNIPT (Interprofissional das Batatas da França), os consumidores espanhóis têm uma tendência crescente para levar um estilo de vida saudável, que na alimentação implica um maior interesse e conhecimento sobre os benefícios nutricionais. Nesse sentido, a batata é um alimento básico, necessário e bem valorizado. Faz parte da cesta da compra durante todo o ano.
Os consumidores com um nível mais elevado de informação compram batatas de acordo com o uso culinário porque consideram que a utilização da batata adequada melhora o resultado final do prato.
- Costumam comprar a granel porque lhes permite comprar menos quantidade e mais variedade, e porque eles podem escolher as batatas a seu gosto (o seu tamanho, uma forma mais uniforme…).
- Compram entre duas e três variedades: uma batata para cozinhar e uma para fritar, mas também podem ter uma variedade pequena para usar como guarnição. Também compram outras variedades quando querem cozinhar determinadas receitas se estas indicarem a variedade de batata ideal, ou quando querem dar um toque especial à apresentação dos pratos.
- Sólo utilizan patata fresca, se muestran reacios al uso de patata congelada o en conserva por considerarla menos saludable y menos sabrosa.
- Valoran especialmente disponer del asesoramiento del especialista y están más abiertos a probar novedades, sobre todo las orientadas a mejorar el valor saludable del producto y/o el resultado final en su cocina.
- Apenas utilizam batata fresca, estão relutantes em utilizar batata congelada ou em conserva, por a considerarem menos saudável e menos saborosa.
- Valorizam especialmente o aconselhamento do especialista e estão mais abertos a experimentar novidades, sobretudo aquelas que visam melhorar o valor saudável do produto e/ou o resultado final na sua cozinha.