Chef Luis machado
Robalo em papelote com as suas batatas
CHEF LUIS MACHADO
Robalo em papelote com as suas batatas
4 pessoas – Fácil
4 pessoas – Fácil
Os ingredientes
- 800 gr de batatas para cozer
- 1 robalo com 1,2 kg
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 1 pimento
- 2 tomates
- 1 limão
- 200 ml de vinho branco
- Coentros q.b.
- Cebolinho q.b.
- Pimentão doce q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 500 gr de brócolos
Elaboração
- Arranje o robalo e retire os filetes, lave e reserve
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho
- Corte a cebola em rodelas e pique os dentes de alho
- Arranje os tomates, retire o pedúnculo, corte em rodelas
- Arranje o pimento, retire o caroço e corte em tiras
- Disponha em uma folha de papel de alumínio
- Disponha uma camada de cebola, metade dos pimentos e metade do tomate
- Tempere os filetes com o pimentão doce, raspa e sumo de limão, sal e pimenta
- Disponha por cima
- Coloque depois o restante pimento e tomate
- Regue com o vinho branco e o azeite
- Feche e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 25 minutos
- Lave as batatas, corte ao meio e leve a cozer em água temperada de sal
- Depois de cozidas, escorra, deixe amornar
- Descasque e corte em cubos
- Arranje os brócolos e leve-os a cozer em água temperada de sal, decorrido esse tempo, escorra e reserve
- Leve ao lume o restante azeite aquecer num sauté
- Junte as batatas e os brócolos
- Tempere e junte cebolinho picado
- Deixe saltear envolvendo tudo
- Decorrido esse tempo, retire do lume e sirva decorado a gosto como vê na foto
Os ingredientes
- 800 gr de batatas gourmandine
- 1 robalo com 1,2 kg
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 1 pimento
- 2 tomates
- 1 limão
- 200 ml de vinho branco
- Coentros q.b.
- Cebolinho q.b.
- Pimentão doce q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- 500 gr de brócolos
Elaboración
- Arranje o robalo e retire os filetes, lave e reserve
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho
- Corte a cebola em rodelas e pique os dentes de alho
- Arranje os tomates, retire o pedúnculo, corte em rodelas
- Arranje o pimento, retire o caroço e corte em tiras
- Disponha em uma folha de papel de alumínio
- Disponha uma camada de cebola, metade dos pimentos e metade do tomate
- Tempere os filetes com o pimentão doce, raspa e sumo de limão, sal e pimenta
- Disponha por cima
- Coloque depois o restante pimento e tomate
- Regue com o vinho branco e o azeite
- Feche e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 25 minutos
- Lave as batatas, corte ao meio e leve a cozer em água temperada de sal
- Depois de cozidas, escorra, deixe amornar
- Descasque e corte em cubos
- Arranje os brócolos e leve-os a cozer em água temperada de sal, decorrido esse tempo, escorra e reserve
- Leve ao lume o restante azeite aquecer num sauté
- Junte as batatas e os brócolos
- Tempere e junte cebolinho picado
- Deixe saltear envolvendo tudo
- Decorrido esse tempo, retire do lume e sirva decorado a gosto como vê na foto