Chef Luis machado
Pasteis de batata com chouriço e cebola
CHEF LUIS MACHADO
Pasteis de batata com chouriço e cebola
6 pessoas – Fácil
6 pessoas – Fácil
Os ingredientes
-
800 gr batatas para cozer
-
1/2 chouriço de carne
-
1 cebola
-
2 dentes de alho
-
50 ml e azeite
-
2 ovos
-
Coentros q.b.
-
Noz-moscada q.b.
-
Sal e pimenta q.b.
Elaboração
- Lave as batatas, corte-as ao meio e leve-as a cozer em água temperada de sal
- Depois de cozidas, deixe amornar e retire a pele, passe pelo passevite e coloque numa tigela
- Retire a pele ao chouriço e triture bem
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente
- Num sauté junte a cebola com o azeite, o azeite e o chouriço
- Deixe cozinhar tudo muito bem até que tudo fique tudo muito bem refogado
- Retire do lume e junte as batatas
- Junte coentros picados, os ovos e tempere com noz-moscada, sal e pimenta
- Misture tudo muito bem
- Molde os pasteis em forma de quenelles e coloque num tabuleiro
- Leve ao congelador
- Depois de congelados leve a fritar de ambos os lados
- Decorrido esse tempo, retire, coloque em papel absorvente e sirva decorado a gosto
Os ingredientes
-
800 gr batatas variedade monalisa
-
1/2 chouriço de carne
-
1 cebola
-
2 dentes de alho
-
50 ml e azeite
-
2 ovos
-
Coentros q.b.
-
Noz-moscada q.b.
-
Sal e pimenta q.b.
Elaboración
- Lave as batatas, corte-as ao meio e leve-as a cozer em água temperada de sal
- Depois de cozidas, deixe amornar e retire a pele, passe pelo passevite e coloque numa tigela
- Retire a pele ao chouriço e triture bem
- Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente
- Num sauté junte a cebola com o azeite, o azeite e o chouriço
- Deixe cozinhar tudo muito bem até que tudo fique tudo muito bem refogado
- Retire do lume e junte as batatas
- Junte coentros picados, os ovos e tempere com noz-moscada, sal e pimenta
- Misture tudo muito bem
- Molde os pasteis em forma de quenelles e coloque num tabuleiro
- Leve ao congelador
- Depois de congelados leve a fritar de ambos os lados
- Decorrido esse tempo, retire, coloque em papel absorvente e sirva decorado a gosto