Os benefícios nutricionais da batata
Conheça todas as propriedades e benefícios para a saúde
As propriedades nutricionais da batata e os benefícios de uma dieta equilibrada são numerosos e variados. É um produto fresco, legume e feculento ao mesmo tempo, com poucos lipídios e uma interessante composição de glúcidos complexos.
A batata contribui para uma redução do consumo médio dos lípidos totais (cozidos ao natural, sem matéria gorda) e dos açúcares simples. Da mesma forma, o seu consumo permite aumentar os níveis de fibras, vitaminas e minerais. Rico em sabores para todos os gostos, a batata é um produto saudável e agradável.
As suas propriedades
Graças aos seus inúmeros benefícios nutricionais, a batata contribui para o equilíbrio da dieta de cada um de nós. As fibras presentes na pele e na polpa favorecem a sensação de saciedade e facilitam o trânsito intestinal. A batata contém cerca de 20 minerais.
É um dos poucos alimentos com amido que contêm vitamina C.
O conteúdo em fibra (2gr por 100gr) da batata facilita o trânsito intestinal. Consumindo cozido (com água) e com a pele, pode representar 18% das necessidades diárias de fibra por cada 250grs.
A batata contém uns vintes minerais: potássio, magnésio, fósforo… Por exemplo, 250 gramas de batatas fornecem 56% das necessidades de potássio.
A batata é, portanto, um alimento ideal para dietas reduzidas em lipídios. No entanto, perde interesse se cozinhar com excesso de matérias gordas. A fritura, por exemplo, multiplica por 3,4 o valor energético de uma batata cozida com água. Também é ideal para dietas sem glúten, desde as entradas até as sobremesas, já que pode substituir as farinhas dos bolos (em fécula ou em puré).
ESTRELA NA COZINHA E PARA A SUA SAÚDE
NUTRITIVA
Uma porção de 300 gr. de batatas (+/-2 batatas grandes) cobre 15% da dose diária recomendada em fibras e 25% se consumido com pele. As fibras aumentam o efeito de saciedade dos glúcidos. Consumir batatas juntamente com espinafre por exemplo é recomendado porque as fibras dos espinafres otimizam o efeito de saciedade.
O facto de cozinhar as batatas com pele permite-lhe conservar melhor as suas vitaminas e minerais. Além de cozê-la ao vapor durante 20 a 25 minutos favorece a digestão, portanto, a assimilação de todos os seus nutrientes.
ENERGÉTICA
A batata é ideal para o desenvolvimento físico e mental das crianças porque elas trazem muita energia e saciedade, as quais são indispensáveis para a concentração mental durante as aulas e para a prática de atividade física.
LEVE
Com efeito, contrariamente às crenças populares, a quantidade calórica de uma batata de 100gr (+/-batata média) é de apenas 80 kcal. quando cozida a vapor ou em água.
Preparadas em purés ou gratinadas no forno, por exemplo, levam uma quantidade moderada em calorias (entre 94 e 100 kcal por 100 gr.). As batatas fritas e chips podem ser cozinhadas de uma forma mais leve, por exemplo, no forno com um pouco de azeite ou com robôs de cozinha mais modernos que permitem limitar a quantidade de azeite utilizado.